Bienvenue à la Trattoria, restaurant pizzeria italien situé à Provins, au pied de la ville haute ! Nos Maîtres Mots : Fraîcheur et Qualité. Nous proposons des plats authentiques traditionnels, et une carte qui évolue au fil des saisons. Ambiance familiale, cadre convivial et terrasse vous attendent pour un beau voyage culinaire !

Trattoria du Val – Provins

RéservationsClick & Collect

La Trattoria est un restaurant-pizzeria italien idéalement situé au pied de la Ville Haute, dans la charmante rue du Val, en plein cœur du centre historique de Provins. Ici, nous mettons un point d’honneur à vous faire découvrir la véritable cuisine italienne : nos plats à la carte et nos suggestions du jour sont préparés avec des produits soigneusement sélectionnés, directement importés d’Italie, pour garantir fraîcheur et authenticité.

Nos pizzas napolitaines

Notre chef pizzaiolo prépare chaque jour des pâtons faits maison avec des farines de blé 100 % italien, pour vous offrir une véritable pizza napolitaine.

Vous y retrouverez des recettes traditionnelles emblématiques de l’Italie, ainsi que des créations originales élaborées avec passion par notre chef pizzaiolo.

La fraîcheur avant tout

Ce concept, créé en 2020, repose sur la passion des produits frais et de qualité. Chaque jour, nos poissons en provenance du marché de Rungis, ainsi que nos viandes et nos légumes, sont livrés directement au restaurant afin de garantir une fraîcheur irréprochable.

Saveurs authentiques

À la Trattoria, vous trouverez un large choix de viandes savoureuses, de pâtes fraîches et de pizzas napolitaines préparées dans la plus pure tradition italienne.

Chaque plat est sublimé par des sauces maison, des pommes de terre dorées et des légumes travaillés avec soin par notre chef, pour une expérience culinaire authentique et généreuse aux accents de l’Italie.

Une pizza d’exception mêlant la puissance du gorgonzola, la douceur de la burrata crémeuse et le parfum envoûtant de la truffe. Garnie de jambon de Parme affiné, de tomates du Vésuve, de mozzarella fondante et de champignons frais, cette création symbolise tout le savoir-faire italien de notre chef pizzaiolo.
Découvrez nos Fiocchi à la poire et à la cannelle, un plat raffiné qui allie la douceur du fruit et la force du gorgonzola. Accompagnés d’une salsa au fromage bleu italien, de pommes vertes croquantes et de Parmigiano Reggiano, ces petits sachets de pâte offrent un équilibre parfait entre sucré et salé. Une création originale et élégante signée Trattoria du Val.
Savourez notre Risotto aux fruits de mer, une création emblématique de la Trattoria du Val. Ce plat associe la douceur d’un riz crémeux à la fraîcheur de la mer : gambas, seiches, moules, palourdes et noix de Saint-Jacques, accompagnées de tomates cerises et de parfum de la Méditerranée. Une recette élégante, généreuse et pleine d’arômes marins.
Découvrez nos Ravioli alla Carbonara, une interprétation raffinée d’un grand classique de Rome. Chaque raviolo est garni d’un mélange fondant de guanciale et de crème de Parmigiano, puis nappé d’une salsa carbonara maison, sans crème, fidèle à la tradition italienne. Un plat gourmand et crémeux, signé Trattoria du Val, qui marie savoir-faire artisanal et saveurs authentiques.
Savourez nos Ravioli Ricotta & Épinards, une recette végétarienne équilibrée et raffinée. Les ravioli faits main sont nappés d’une crème de roquette délicatement relevée, agrémentés de pignons grillés et de Parmigiano Reggiano. Une création fraîche et légère de la Trattoria du Val, qui met à l’honneur la simplicité et la générosité de la cuisine italienne.
Découvrez nos Panzerotti Cèpes & Truffe, l’un des plats signatures de la Trattoria du Val. Ces pâtes farcies à la main renferment un cœur fondant aux cèpes, relevé d’une crème de truffe délicate et d’une touche de Parmigiano Reggiano. Un plat élégant et gourmand, qui allie le parfum boisé des champignons à la finesse aromatique de la truffe.
Découvrez nos Gnocchi Pomodoro, Mozzarella & Basilic, préparés avec des gnocchi moelleux, une salsa de tomates italiennes mijotée lentement, de la mozzarella fondante et des feuilles de basilic frais. Une recette traditionnelle pleine de douceur et de soleil, signée Trattoria du Val.
Savourez nos Tagliatelle Paglia e Fieno à la sauce bolognaise, préparées dans la pure tradition italienne. Les tagliatelle bicolores, aux œufs et aux épinards, sont accompagnées d’une sauce bolognaise maison mijotée lentement pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un plat emblématique signé Trattoria du Val, symbole du savoir-faire italien.
Savourez l’élégance des Cuori di Bufala — des pâtes en forme de cœur farcies à la mozzarella di bufala onctueuse, sublimées par une sauce tomate parfumée au basilic frais. Cette création gastronomique marie la douceur du fromage de bufflonne à la finesse d’une pâte artisanale, pour un plat à la fois romantique et gourmand. Idéal pour un dîner élégant, romantique ou festif.
Savourez notre Risotto aux Cèpes, un grand classique de la gastronomie italienne. Cuit lentement pour obtenir une texture parfaitement crémeuse, il met en valeur le parfum boisé des cèpes et la richesse du Parmigiano Reggiano. Une recette simple et élégante, préparée dans la pure tradition à la Trattoria du Val.

Moyens de paiement acceptés

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bancaire
  • Ticket Restaurant
  • ANCV Classic
  • ANCV Connect